Szakács szakmai ismeretek
Kiadói kód:
TM-61001
Szerző(k):
Dr. Sándor Dénes
Megjelenés:
2015
Nyelv:
magyar
Oldal:
352
A három éves képzéshez készített, színes fotókkal illusztrált tankönyv a konyhai műveletek bemutatása - hideg-meleg előételek, levesek, főzelékek, mártások tészták, különféle húsfélék, saláták stb. készítése - mellett kitér az árugazdálkodásra, a munkaszervezésre, és a marketing jelentőségére is.